1、用果蔬粉制作飲料，不影響新鮮果蔬的風味；水果粉經發酵、勾況、過濾工藝可制成果酒、果醋。

2、糖果、糕點、餅干、面包等諸多食品均可在生產過程中添加一定比例的果蔬粉，可改善制品的營養結構，還能使制品在色、香、味上更勝*。

3、果蔬粉中含有色素、果膠、單寧等成份，某些特定果蔬還含有藥用成分，可以通過生化途徑從中提取有價值的副產品。

4、果蔬汁富含有多種維生素和礦物質，經過適當的處理后，加入環狀糊精等物質對果蔬汁中的絕大多數營養元素進行有效的包埋保護，同時對一些營養成分進行強化。

5、在嬰幼兒及老年食品中添加果蔬粉，可以補充維生素和膳食纖維，以均衡膳食。