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2017
6.13

2017
6.13

果蔬粉的主要加工方法

隨著對各種果蔬加工方法的探索以及人們對各種具有果蔬風味的飼料或者配料的需求，各種果蔬粉的加工方法不斷出現(xiàn)。1、熱風干燥法在許多已知的干燥方法中，熱風干燥是zui常用的一種。將果蔬洗凈后用非常鋒利的切片。把果蔬片放入涂有礦物油的盤子里，放入隧道里干燥，直到水分至4%左右為止。然后粉碎成粉，迅速放入防水容器，以避免吸濕。2.冷凍干燥法該法對果蔬濃縮物或者果蔬薄片進行凍結(jié)，在真空狀態(tài)下，果蔬水分直接進行升華，水分直接由固態(tài)變氣態(tài)而從物料中排除，而不經(jīng)歷液態(tài)。這樣固形物仍然保留它們原...
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2017
6.13

2017
6.13

草莓粉工藝易出現(xiàn)的現(xiàn)象

對于目前供應的草莓粉，絕大多數(shù)都采用凍干技術(shù)加工的草莓粉，成本和價格都比較高。因此開發(fā)成、價格低廉的草莓粉就顯得有很大意義。噴霧干燥草莓粉加工過程中，草莓在預處理、濃縮、干燥時，除物理變化，同時還會發(fā)生一系列的化學變化，從而影響草莓粉的色澤、風味、營養(yǎng)價值、沖調(diào)性、保質(zhì)期等。因此在生產(chǎn)過程中應zui大限度的保留草莓原有的色澤、風味、營養(yǎng)物質(zhì)和延長草莓的保質(zhì)期。草莓粉在加工過程中存的主要問題有：1.處理草莓原料時容易使草莓紅色素分解、破壞和多酚氧化酶發(fā)生褐變從而影響草莓粉色澤。...
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2017
6.13

2017
6.13

草莓的營養(yǎng)價值和藥理功能

草莓不僅果肉細嫩多法，酸甜可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值。富含多種營養(yǎng)元素。草莓之所以具有*的吸引力，主要就是其草莓所*的色、香、味以及豐富的營養(yǎng)價值。研究表明，草莓紅色素為幾種花青素類色素，它們是草莓*香氣成分。草莓不但具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有一定的藥理功能。中醫(yī)認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津，清熱涼血，健脾解酒等功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均具有一定的滋補調(diào)理作用，草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病均有一定的效果。此外，它含有一類胺類物...
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2017
6.13

2017
6.13

噴霧干燥在草莓粉制作方面的加工工藝

草莓是一種深受人們喜愛的水果，在以鮮食為主的同時也被開發(fā)出了一批深加工產(chǎn)品。目前面世的加工產(chǎn)品草莓粉是采用凍干技術(shù)加工的，由于成本高，一定程度地限制了它的發(fā)展。選擇相對經(jīng)濟而又技術(shù)先進的噴霧干燥作為加工草莓粉的主要方法，對加工工藝進行試驗研究。草莓粉噴霧干燥加工工藝中的若干關(guān)鍵技術(shù)問題：1.草莓粉加工中的護色；2.噴霧干燥工藝參數(shù)的優(yōu)化；3.添加配料對草莓粉質(zhì)量的影響以及草莓粉保藏期非酶褐變的控制等。試驗結(jié)果表明：低PH值、低溫、避光、避免與鋁鐵金屬離子接觸、添加多糖類物質(zhì)、...
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2017
6.7

2017
6.7

贊來亨科學儀器服務好、技術(shù)精、儀器優(yōu)-客戶見證

昨日，我公司售前工程師接待了一位，咨詢噴霧干燥機的用戶，經(jīng)過技術(shù)溝通后，想通過實驗來確認是否需要購買一臺噴霧干燥機。售前工程師按慣例，想用戶之所想，在系統(tǒng)查詢中，確認該用戶單位在08年購置過一臺，于是......原來，使用這臺噴霧干燥機的學長，項目順利結(jié)束后，機器就不再使用了。下午，用戶來到我單位，經(jīng)過工程師從安裝、使用、注意事項，并對正在研究的項目進行當場實驗講解。學霸就是不一樣，一學就會。。。。。。慶祝用戶節(jié)省了購置費用的同時，也感謝購置噴霧干燥的學長，實驗結(jié)束后，能把儀...
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2017
6.7

2017
6.7

脂肪含量對肉糜性質(zhì)的影響

現(xiàn)今消費者對于低熱量食品具有濃厚興趣,這促使食品工業(yè)大力發(fā)展低脂食品,并努力使傳統(tǒng)食品具有更少的脂肪。脂肪除提供熱能外,還對于多種食品的風味、汁液度、質(zhì)構(gòu)和口感起到重要的作用。食品中如想減少脂肪含量都應首先對脂肪在這種食品中所起的作用有全面的了解。在肉制品中,脂肪有助于風味和口感的形成,減少脂肪有可能影響到產(chǎn)品的接受性。20世紀80年代以前,因為肉制品中添加水量不得超過10%,那時研究焦點只是集中在產(chǎn)品中減少脂肪含量的效果而沒有涉及到添加水的量。有學者在研究中發(fā)現(xiàn)，降低脂肪含...
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2017
6.7

2017
6.7

來亨L-139A/P恒溫水浴技術(shù)特點

L-139型水（油）浴試管恒溫加熱儀是專門為適應在試管中進行恒溫培養(yǎng)、恒溫反應及樣品濃縮等需要而設計制造。本儀器體積小巧，配有的試管架，試管直徑從Φ14～Φ26均可選配到相應的試管架。試管架對試管定位準確，可與本公司生產(chǎn)的L-128、L-148型氮吹儀配套使用，符合農(nóng)殘檢測對于樣品濃縮吹掃的要求。儀器采用PID恒溫控制技術(shù)，液槽底部設計有攪拌裝置，使液槽內(nèi)的溫度均勻，恒溫穩(wěn)定。溫度范圍(℃)：室溫+5℃～160℃
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2017
6.7

2017
6.7

來亨L-119A/P金屬恒溫浴技術(shù)特點

干式加熱原理：微電腦PID智能控制，采用電熱膜加熱技術(shù)，以金屬鋁模塊為導熱體，來實現(xiàn)給試管等載體加熱的目的。功能：加熱、培養(yǎng)、水煮、滅活、樣品濃縮等。可加熱載體：試管、離心管、微孔板。北京來亨科學儀器生產(chǎn)的L-119、L-129系列試管加熱恒溫器，本系列儀器體積小巧，適用于從Φ6～Φ26范圍內(nèi)的管徑，有20多種加熱模塊供用戶選擇。儀器采用科技的加熱元件和控溫方式，使儀器升溫速度快、加熱均勻、控溫準確、穩(wěn)定性高并具有節(jié)能無噪音的特點。是目前歐美實驗室內(nèi)流行的培養(yǎng)...
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