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2017
4.19

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板栗加工中Z突出的問題-褐變

褐變是板栗加工中zui突出的問題，也是影響板栗成品質(zhì)量的主要因素。板栗褐變包括酶促褐變和非酶促褐變。酶促褐變是由氧化酶引起栗果中的酚類與單寧等成分氧化而產(chǎn)生的顏色變化，其產(chǎn)物是復(fù)雜的聚合物一類黑精；非酶促褐變主要是由Mailard反應(yīng)、抗壞血酸氧化及金屬離子引起的褐變。對(duì)于酶促褐變，抑制方法主要是除氧和抑制多酚氧化酶的活性，有加熱、加入亞硫酸鹽、加入抗壞血酸、調(diào)節(jié)PH值等方法；對(duì)于非酶促褐變，主要采取避免在高溫下長(zhǎng)時(shí)間處理物料、避免使用還原糖、在非堿性條件下使用亞硫酸鹽處理來...
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2017
4.19

2017
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國(guó)內(nèi)外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

一、國(guó)外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀在國(guó)外，板栗的消費(fèi)方式呈多樣化，如歐洲的栗子多加工成栗泥、栗乳、罐頭、蜜餞、果汁等，亞洲許多國(guó)家也多將其加工成栗法、栗粉、栗冰淇淋、鹽水栗肉等。二、國(guó)內(nèi)板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)板栗的加工從上世紀(jì)90年代中期有了較大的發(fā)展，對(duì)板栗的加工已有一定的規(guī)模，市場(chǎng)上廣為銷售的產(chǎn)品有糖水栗子罐頭、糖炒栗子，栗羊羹等。近年來，板栗加工產(chǎn)品的種類有了快速的增加：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研制了板栗酒、凍干栗仁和低糖板栗果脯；河北農(nóng)技師范學(xué)院在生產(chǎn)糖水栗子、糖水紅棗罐頭的基礎(chǔ)上，融蔬菜、...
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2017
4.19

2017
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國(guó)內(nèi)板栗研究開發(fā)和貯藏保鮮現(xiàn)狀

一、板栗研究開發(fā)現(xiàn)狀:我國(guó)板栗的研究文獻(xiàn)多集中在河北、山東、浙江、安徽、湖北等省份，研究?jī)?nèi)容多集中在栽培研究、病蟲害研究和基礎(chǔ)研究等方面。板栗的貯藏與加工利用是研究的薄弱環(huán)節(jié)。近年來，人們對(duì)板栗的理化性質(zhì)研究逐漸增多，同時(shí)貯藏、加工技術(shù)的研究也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，開發(fā)出了各種板栗貯藏加工新方法，研制出了許多深受人們喜愛的板栗制品。二、板栗貯藏保鮮研究現(xiàn)狀由于板栗含水量較高（占50%左右），呼吸強(qiáng)烈，使板栗在貯藏期間易失水變干，霉?fàn)€變質(zhì)，加之栗果易發(fā)生小象鼻蟲、桃蛀螟等蟲害，采收時(shí)不易...
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2017
4.19

2017
4.19

噴霧干燥在板栗方面的應(yīng)用-板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含銅，銅是人體健康*的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。適宜人群：1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。2、適宜口舌生瘡和口腔潰瘍患者。3、適宜骨質(zhì)疏松患者。二、食療價(jià)值：1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能zui重要的...
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2017
4.18

2017
4.18

重量法在測(cè)定糕點(diǎn)中的水分中的應(yīng)用

從糕點(diǎn)生產(chǎn)的工藝流程中，我們可以知道:水是原料中*的組成成分，而且制成品中水分的含量多少是關(guān)系到糕點(diǎn)品質(zhì)的保持性和糕點(diǎn)穩(wěn)定性的主要因素。因此準(zhǔn)確地測(cè)出糕點(diǎn)中的水分含量,是測(cè)定糕點(diǎn)質(zhì)量的重要項(xiàng)目之一。目前，測(cè)定糕點(diǎn)中的水分常采用重量法中的常壓干燥法。這種測(cè)定方法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便,應(yīng)用范圍較廣,缺點(diǎn)是費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)。食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情況下，所失去物質(zhì)的總量。直接干燥法適用于在(95～105)℃下,不含或含其他揮發(fā)性物質(zhì)甚微的食品。因?yàn)樵摲椒ㄊ且苑Q量為主要步驟...
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2017
4.17

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4.17

實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備的操作指南

實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備的操作指南實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備作為一種新型的干燥技術(shù)，產(chǎn)品一經(jīng)問世，立刻受到了廣大科研工作者的好評(píng)和歡迎。實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備的操作指南：1、檢查實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備有無(wú)破損，如發(fā)現(xiàn)破損請(qǐng)與實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備管理員及時(shí)。2、打開實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備電源開關(guān)，打開吸氣機(jī)開關(guān)。使氣流在系統(tǒng)中流動(dòng)。實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備注意事項(xiàng)：為了確保實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備的安全，實(shí)驗(yàn)室低溫噴霧干燥設(shè)備在開機(jī)前請(qǐng)檢查儀器各個(gè)部件的內(nèi)壁是否清潔；認(rèn)真檢查實(shí)驗(yàn)室低溫...
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2017
4.12

2017
4.12

慶祝來亨科學(xué)儀器噴霧干燥機(jī)落戶北京農(nóng)科院

2017年4月11日下午，來亨科學(xué)儀器的工程師車載噴霧干燥機(jī)，準(zhǔn)時(shí)來到位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街的北京農(nóng)業(yè)科學(xué)院。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立于1957年，是中央級(jí)綜合性農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，擔(dān)負(fù)著全國(guó)農(nóng)業(yè)重大基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和技術(shù)研究的任務(wù)，致力于解決我國(guó)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中基礎(chǔ)性、方向性、全局性、關(guān)鍵性的重大科技問題，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、培養(yǎng)高層次科研人才、促進(jìn)科技交流合作等方面發(fā)揮重要作用。來亨科學(xué)儀器儀器安裝工程師，從安裝、試用、拆卸及注意事項(xiàng)等步聚，有條不...
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2017
4.12

2017
4.12

來亨科學(xué)儀器產(chǎn)品進(jìn)名校

北京來亨科學(xué)儀器于99年成立，不斷研發(fā)生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)好儀器，為廣大的用戶提供高品質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室儀器。在北京來亨科學(xué)儀器成長(zhǎng)的長(zhǎng)河中，來亨科學(xué)儀器生產(chǎn)的噴霧干燥機(jī)系列陸陸續(xù)續(xù)的落戶于各大名校，經(jīng)得起各重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)的檢驗(yàn)；花開誰(shuí)家！略表北京幾家！
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